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大商集团珍稀商品陪您共度新年团圆家宴
发布时间:2019-12-26    来源:admin

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大商集团珍稀商品陪您共度新年团圆家宴

 

  查干湖胖头鱼——家宴更具“东北味儿” 

 

俗话说:“无鱼不成席”,逢年过节的家宴餐桌总少不了鱼,鱼不仅鲜美,还有年年有余的吉祥寓意,更有很多营养健康的优势。

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  查干湖胖头鱼生长在中国十大淡水湖之一的查干湖,是大自然的美好馈赠,纯天然环境下生长,野生不放饵料,鱼肉细腻,肥而不腻,营养丰富。

 

  查干湖冬捕,是一种历史悠久的渔业生产方式,辽金时期便享有盛名,场面壮观,令人震撼。祭湖、醒网、上冰、捕捞……我们在享受高品质胖头鱼的同时,更要感受一下查干湖冬捕文化的古老、神秘与神圣。

 

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12月28日开江冬捕

 

 

古老冬捕文化孕育查鱼新鲜美味

 

查干湖冬捕奇观被列入非物质文化遗产名录——

 

  盛装的蒙古族姑娘为渔工们献上奶干,喇嘛将怀抱的供品逐个递给“渔把头”。“渔把头”高声朗诵祭湖词“长生天,先祖之灵;啊!庇护众生,求昌盛,求繁荣。查干湖呵,天父的神镜;查干湖呵,地母的眼睛,万物生灵,永续繁衍......”喝过壮行酒,鞭炮齐燃 ,赶马车的吆喝声、鱼把头的号子声、爆竹声、喇嘛的诵经声、马铃声、鼓声、号角声,神秘地在查干湖面上飘荡。开凿冰眼、确定网眼、插出翅旗、整网下水......拉网而出的时候,百万斤的活鱼破冰翻腾,沉睡已久的冰面已不在平静,古老的文明与自然的馈赠相得益彰。

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查干湖冬捕
——吉林八景之一冰湖腾鱼

 

  查干湖冬捕,即查干湖冬季冰雪捕鱼(或称渔猎),是吉林省松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县一种传统的渔业生产方式。早在辽金时期,查干湖冬捕就享有盛名。虽然岁月更迭,查干湖冬捕的神奇、神秘与神圣依旧。

查干湖原名查干泡,处于嫩江和霍林河教交汇的水网地区,自古就蕴含着资源丰富的渔产资源。自辽金以来,历代帝王都会到查干湖“巡幸”和“渔猎”,举行“头鱼宴”和“头鹅宴”持续数百年之久。1211年,成吉思汗占领金国塔虎城后,对查干湖进行了祭祀,产生了祭湖仪式。加之心存“万物有灵”的渔民对工具的崇拜,冬捕前要进行一种祭祀仪式——“醒网”。于是祭湖、醒网仪式逐渐固定和民俗化,形成了神奇的冬捕习俗,在查干湖世代传承。

 

 

好水养好鱼——纯野生、纯天然、好滋味


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  查干湖位于美丽的科尔沁草原东部省级自然保护区内,可养鱼水面45万亩,是中国十大淡水湖之一,也是吉林省最大的内陆湖泊。湖四周环境优美,碧水茫茫,芦苇无际,鱼跃鸟飞,水草繁茂,景色秀丽,风光迷人。

湖水洁净、无污染,天然饵料丰富,纯自然生长,不投放饵料,出产的鱼类肉质细嫩、口感良好,深受消费者喜爱。这其中,当属查干湖冬捕胖头鱼最为出众,并因其大量的蛋白质和钙、磷、钾、铜、铁含量的丰富营养而广受推崇。

 

 

正宗烹饪做法——让查干湖鱼更具“东北味儿”

 

主料:查干湖鱼600g

辅料:油适量,盐适量,葱1段,姜4片,大蒜4ml,大酱1大勺,料酒1大勺,红辣椒2个,味精适量,香菜适量,水适量,白糖适量,胡椒粉适量

做法:

1.将鱼清洗干净,切成小段备用;

2.锅里放入适量食用油,烧至七成热,放入葱、蒜、姜,煸炒出香味;

3.添入适量清水或高汤,放入适量料酒、大酱、白糖、胡椒粉和盐;

4.放入鱼段,干红辣椒,汤汁最好没过鱼肉,盖好锅盖,大火烧开,小火炖15~20分钟,收汁;

5.出锅前放入味精,撒上香菜,装盘即可。

  还可以红烧、酱焖、清蒸、涮煮……节日的餐桌,美味丰富。

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认准正宗新鲜查干湖胖头鱼

 

1、鱼头:头大肥硕

2、鱼尾:宽大鲜红

3、鱼鳃:鳃丝呈紫红色或清晰明亮

4、鱼肉:肉质紧致、肉色洁白、口感微弹、鲜味十足

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  澳和肥牛——资源稀缺 家宴尝鲜  

 

猎人牛肉拥有澳和、澳安、澳欧三大澳洲牛肉品类,其中,澳和牛肉是澳洲行业公认的最好品质的牛肉之一,市场很难见到!不仅可以像普通肥牛一样切片涮锅吃,还可以做成精品肥牛块炖煮吃,做成烤肉片烤着吃,烤牛肉串撸着吃,中式西式样样在行,满足您不同的味蕾渴望,让您对这个冬日的温暖充满期待。


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澳和极品肥牛片

 

 

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拉歌斯红酒——家宴品尝世界大赛金奖酒

 

  拉歌斯城堡的四款明星酒品备受追捧,其中“鲁斯坦超级波尔多”和“鲁斯坦波尔多”荣获布鲁塞尔国际葡萄酒大赛金奖。  

其采用独特的“热浸渍法”,萃取葡萄皮中的色素和风味物质,同时舍弃流行的橡木桶进行陈酿,力求还原葡萄本身的香气和口感,使得此酒在饮用时呈现出非常强烈的水果糖和红色樱桃的感觉,体验清新果香。

 
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鲁斯坦超级波尔多


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拉歌斯超级波尔多

 

 

 

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  鼠年生肖茶饼——家宴喝好茶 健康又养胃  

 

大商茶园最新推出庚子年生肖定制饼,一款白茶贡眉,一款普洱,均是2015年原料,2018年压饼,喜庆大方,香气扑鼻。

 

普洱熟茶生肖定制饼

熟茶经发酵后,在酶的作用下,又产生了新的营养物质,对降脂、抗动脉硬化、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老均有益处。

 

贡眉(白茶)生肖定制饼

贡眉中茶多酚的含量较高,是天然的抗氧化剂,可帮助提高免疫力和保护心血管。还含有活性酶,促进脂肪分解代谢,促进血糖平衡。

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